海鸭蛋都是生长在海边自然散养的鸭子产的蛋，因为自然采食，产量不是很高。海鸭蛋的营养价值非常高，因为采食了小鱼小虾等，海鸭蛋富含虾青素等。

海鸭蛋的主要产地北方在山东威海乳山地区。

南方是广西北部湾海边红树林中海鸭所产的蛋。

每次潮落，海滩总会滞留有很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物。这些高蛋白的天然饵料就变成了海鸭的美餐，使得海鸭体肥蛋多，蛋黄晶红、味美鲜香。

海鸭蛋的营养价值：

海鸭蛋营养丰富。每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延缓

衰老、软化、清理血管、增强记忆力的作用，另外100克蛋中含蛋白质12.84克，含人体必需的18种氨基酸总量

高达11.53克。还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量无素和10多种维生素。

目前北部湾海洋食品开发有限公司对北海滩涂放养海鸭蛋进行进一步成分分析，海鸭蛋卵磷脂含量是普通鸡蛋的6倍，而胆固醇含量只有普通鸡蛋的50%。