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| 发布人：网站管理员 分布时间：2015/3/27 点击：1次 |
[又是一年花灯满街。元宵节将至，舌尖不自觉地勾起对汤圆的贪恋，一碗汤圆，好暖胃。
在武汉，说到汤圆，还是五芳斋的名号最响亮。老字号老味道，尝得是几十年不变的老手艺。元宵节前，特意去了一趟中山大道那家老店。嚯，好不热闹。前来买汤圆的络绎不绝，那场面，跟前年打年货似的。
这些是买速冻汤圆的，其实超市也有卖的。您说速冻的没特色？嘿，那就抛砖引玉给您介绍这五芳斋现做的汤圆—黑芝麻汤圆。
这些是买速冻汤圆的，其实超市也有卖的。您说速冻的没特色？嘿，那就抛砖引玉给您介绍这五芳斋现做的汤圆—黑芝麻汤圆。
先上图（舍不得加水印了！）
[食游记]花灯满街 去和武汉老字号五芳斋叙叙旧
先上图（舍不得加水印了！）
这五芳斋的汤圆，最俏皮的就是外面的汤圆皮。用四种原料做成的，其中最核心的糯米粉，用的是孝感的糯米。都知道孝感的米酒清香甘醇，用这种糯米手工磨成的粉，加入汤圆皮里，也是别具一格。您平时在超市里买的汤圆，在锅里煮过头了就变成一锅糊糊。但是五芳斋的手工汤圆就不会。皮好就是任性。
再来说馅儿。黑芝麻都是店里的师傅们先炒的，用土灶和柴火，烧热了大口锅，反复翻炒。听师傅说，用柴火炒的黑芝麻更香，不会有焦味。除了黑芝麻以外，馅儿里还加入了橘皮、桂花、板油。板油是啥，就是您咬了一口后，跟着馅儿一起流出来的黄色的小油圈。这几味原料配在一起，绝了！
手工汤圆最特别的，还是人情味儿。每一个汤圆都由手艺师傅从和面到果馅，然后放入大锅烹煮。每一口都有温度。五芳斋的马东达总经理介绍说，这里的师傅都是从十几岁开始就在五芳斋学徒，一路从小伙子小姑娘，走过岁月，现在儿孙满堂。30多年的手艺，一代相传，怎么能不美味？
您又想问啦，有现做的汤圆卖吗？当然有。不过您得早上5点就过来排队。这种叫叠式汤圆，用手工揉粉包馅搓圆，经过多次沾上生糯米粉在器皿中筛滚而成，每个人限购30个。一般下午三点多就卖完了，要买的请赶早！
您又想问啦，有现做的汤圆卖吗？当然有。不过您得早上5点就过来排队。这种叫叠式汤圆，用手工揉粉包馅搓圆，经过多次沾上生糯米粉在器皿中筛滚而成，每个人限购30个。一般下午三点多就卖完了，要买的请赶早！
在和马总聊天的过程中得知，2015年，五芳斋要开拓新版图，将在武汉三镇竖起自己的老字号招牌。而今年夏天，中山大道的这家店就要闭店装修了，这家建于民国35年的老店需要适应新的发展，所以在各方面的条件上必须得做些改善。又一个伴随着无数人记忆的地方要改变原貌了，心中难免会有些遗憾。
赶紧在五芳斋闭店之前，再去和这家老店叙叙旧。就选在这个元宵节吧，带着家人，尝一碗五芳斋的汤圆。 | |
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